高島屋の冷凍クリスマスケーキが崩壊していた件、原因の特定は不可能

大手百貨店の高島屋がECサイト高島屋オンラインで販売したクリスマスケーキが購入者宅に届けられたときに、崩れていたという苦情が数百件にも上り、大きな問題になりました。このケーキは、横浜市内のフランス料理店レ・サンスが監修したストロベリーフリルショートケーキという商品で、税込み5400円という販売価格。約２９００個の注文があり、2023年12月22日～25日に配送されたものです。販売元が高島屋で、監修がレ・サンス、製造は埼玉県の菓子メーカーであるウィンズ・アーク、配送はヤマト運輸が担当していました。

  1. 崩れたXmasケーキ問題《高島屋だけが悪い？》監修・製造・配送…責任の所在が大議論に 2023/12/27 06:00 日刊ゲンダイDIGITAL
  2. 【困惑】“崩れた”クリスマスケーキ 菓子会社｢高島屋が全責任を…｣ “監修”のシェフは… 日テレNEWS チャンネル登録者数 194万人

高島屋で予約した冷凍宅配クリスマスケーキが損壊

2879個の注文のうち807件でケーキの損壊を確認

監修したレ・サンス シェフのコメント

製造元ウインズ・アークのコメント

Q:製造会社として、どう受け止めているか？ 

A:「そんなこと、おたくに答える必要ありません！」 「高島屋が全責任をもってやっているので、うちから答えられるコメントは一切ございません」 

Q:全責任は高島屋にある、と？ 

A:「もちろんでございます。お答えできません。調査中です！」 

  1. 商品OEM 採用実績 | Win’s Ark ウィンズアーク (storeinfo.jp)
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  3. 製造委託会社「ウィンズ・アーク」というところが量産してた模様…

高島屋、「原因特定できず」

【LIVE】高島屋が会見　“崩れたケーキ”「明確な原因特定できず」　代表取締役が説明（12月27日）| TBS NEWS DIG TBS NEWS DIG Powered by JNN チャンネル登録者数 200万人　(52:01)

本件が発生した原因について、商品の製造委託先、および配送委託先に対して調査を行ってまいりましたが、明確な原因を特定することができませんでした。

弊社にて販売した＜レ・サンス＞ストロベリーフリルショートケーキの破損について　2023年12月27日　高島屋オンラインストア

ウィンズ・アークは昨年も同じケーキを製造し、冷凍に２週間かけた。今年はイチゴの入荷が遅れ、２０～２５時間に短縮したが、同社のサンプル検査では、規定通りの温度で凍結されていたという。ヤマト運輸も配送時に適切な温度で管理していたとしている。　

（クリスマスケーキ崩れた高島屋、原因特定できず…冷凍時間は２週間から２５時間に短縮　読売新聞）

“崩れた”クリスマスケーキに高島屋は「原因の特定は不可能」ケーキ監修したオーナーシェフは悲痛「必ず原因がある」【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG TBS NEWS DIG Powered by JNN チャンネル登録者数 200万人

  1. 今後追及もしないなんておどろき。
  2. 原因が明白なのに原因特定できずと言い張ってるのがすごい神経してると思う
  3. 高島屋はウィンズ・アークに弱みでも握られてるのか
  4. 冷凍時間大幅短縮、特定できとるやん！
  5. 高島屋さん！？原因わかったじゃん
  6. 製造業者をかばうために、原因特定できず……と
  7. 特定するとなにか支障があるんですね。
  8. あえて特定せずにしたんだと思う
  9. 取引企業との関係を壊したくないという意図もあるように思えてならない。
  10. 何故最後まで調べない。お客様を見てないね。
  11. 「原因特定できず。今後の究明もなし」で終わりは納得いかねーわ。
  12. 原因特定できないのに再発防止策は立てられないと思うけど。
  13. 200個くらい作ってセンサーくっつけて、実験するくらいしろよ。と思うけどなぁ。

ケーキ崩壊の原因の推測

  1. 凍結時間を大幅に短縮したならそれが差異で原因やん。
  2. おそらくイチゴ入荷で遅れたため作業時間が遅れたり、それで焦ったせいかと思われます。
  3. イチゴの入荷遅れで凍結時間大幅に短縮っていってるやん！
  4. 冷凍時間が短くて中まで固まって無かった訳か。コンクリートが生乾きの状態でビルを揺さぶったら倒壊したようなもんだろ？

高島屋への信頼

  1. 高島屋、みんなにいい顔したかったんだろうけど、原因特定できず（かつ継続調査も行わない）といった時点で信用失落だな。
  2. 高島屋すげえな、うちで食品通販するとどうなってもしらんぞ宣言か。

今年の高島屋クリスマスケーキのクオリティに関する問題

ケーキが壊れていた以前の話として、苺が見本や前年よりも少ないのではという指摘がなされていました。

高島屋「レ・サンス ストロベリーフリルショートケーキ」とウィンズアーク「フリルデコ」の酷似に関して

高島屋レ・サンス ストロベリーフリルショートケーキ（税込み5400円）とそっくりな商品が、ウィンズアーク フリルデコ（税込み4299円）として販売されていることをいぶかしがる声が多いようです。

  1. ウィンズアーク フリルデコ（通販カタログ）：https://ap.izumi.jp/digicata/2023/xmas/index.html#page=11
  2. 何が違うのかな？
  3. フリルデコのケーキっぽいよねえ
  4. 同じ製造会社が作ってるフリルデコに似たデザインにしたのもOK出したの？
  5. 似ていると話題
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